定氮儀是目前各行各業中應用較廣泛的儀器設備，因此對于它的功能特點，這里不再多說。一般來說，在使用定氮儀測定蛋白質含量的過程中，為了測定結果的真實性，定氮儀通常要進行清洗，不同于普通的儀器清洗，定氮儀的清洗是有非常嚴格的要求的，下面我們來仔細說說。
 

　　1.安裝前的清洗工作
 

　　在定氮儀安裝之前，要對各部件進行洗滌，所用橡皮管、塞須浸在10%NaOH溶液中，煮約10min，水洗、水煮10min，再水洗數次，然后安裝并固定在一只鐵架臺上。
 

　　2.使用前的清洗工作
 

　　在定氮儀使用之前，所有的管道還需要經過水蒸氣洗滌，以除去管道內可能殘留的氨，正在使用的定氮儀，每次測樣前，蒸氣洗滌5min即可。較長時間未使用的儀器，重復蒸氣洗滌，不得少于三次，并檢查儀器是否正常。仔細檢查各個連接處，不漏氣。這樣，一方面了儀器的清潔，另一方面，也同時對儀器進行了檢查，一些壞的零部件，可以及時被查出并替換。
 

　　3.儀器內部的清洗
 

　　在定氮儀安裝完成之后，還需要對儀器的內部進行清洗，清洗的方法為：首先在定氮儀蒸氣發生器中加約2/3體積蒸餾水，加入數滴硫酸使其保持酸性，以避免水中的氨被蒸出而影響結果，并放入少許沸石(或毛細管等)，以防爆沸。這個步驟有點類似于凱氏定氮法的消化前步驟，用相應的試劑對其進行清洗。沿小玻杯壁加入蒸餾水約20mL讓水經插管流入反應室，但玻杯內的水不要放光，塞上棒狀玻塞，保持水封，防止漏氣。這一步可直接驗證插管是否可以使用。蒸氣發生后，立即關閉廢液排放管上的開關，使蒸氣只能進入反應室，導致反應室內的水迅速沸騰，蒸出蒸氣由反應室上端口通過定氮球進入冷凝管冷卻，在冷凝管下端放置一個錐形瓶接收冷凝水。從定氮球發燙開始計時，連續蒸煮5min，然后移開煤氣燈。沖洗完畢，夾緊蒸氣發生器與收集器之間的連接橡膠管，由于氣體冷卻壓力降低，反應室內廢液自動抽到反應室外殼中，打開廢液排出口夾子放出廢液。