定氮儀廣泛應用于食品加工、谷物、飼料、水、土壤、制藥、煙草、畜牧、土肥、環境檢測、醫藥、農藥、科研、教學、質量監督等領域，進行氮或者蛋白質含量的測定，還可用于銨鹽、揮發性鹽基氮等的檢測。定氮儀具有高靈敏度，分析速度快，應用范圍廣，所需試樣少，設備和操作比較簡單等特點。
 

　　如果你選擇的是定氮儀檢測樣品氮含量，那么1步是消解樣品，二步是蒸餾的過程，三步是滴定計算氮含量結果。不管定氮儀經歷發展到什么階段，只要是凱氏法，都必須經過前面提到的三個步驟。影響回收率的原因必然跟這三步有密切的關系。分析原因如下：
 

　　1.消解過程中，消解溫度過低或者時間不足，樣品未消解，消化樣品時有掛壁現象產生。
 

　　2.鹽酸或者硫酸標準溶液放置時間過長，造成溶度不準。(建議較長時間不要超過1個月，超過需要重新配置)
 

　　3.定氮儀蒸餾裝置冷凝管或防濺管有破損，產生的氨氣泄漏。
 

　　4.收集液太少，未能沒過接收管出口。
 

　　5.鹽酸或者硫酸標準溶液濃度太高。(手動滴定時容易出現回收率偏低)
 

　　6.收集氨氣的收集液溫度超過一定溫度時，氨氣容易被逃逸。
 

　　定氮儀在測定時，首先測定水，水的測定是為了檢查儀器的穩定程度。當前后兩次測定值小于0.05且水值小于0.2時，儀器穩定。測定試劑，并將值輸入儀器。如果不先測定水而直接測試劑，即在儀器不穩定的情況下就進行試劑的測定，將會得到偏高的試劑值，測定結果將偏低。